茶树菇炖汤怎么做才好吃？:很高兴回答这道问题，说到茶树菇也是我家乡的一大特产，茶树菇的营养很丰富，茶树菇性平味甘，具有提高人的免疫力，经常吃茶树菇:-茶

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很高兴回答这道问题，说到茶树菇也是我家乡的一大特产，茶树菇的营养很丰富，茶树菇性平味甘，具有提高人的免疫力，经常吃茶树菇可以起到抗衰老的作用，在家乡的时候，我经常都是去买新鲜的茶树菇回来，跟乌鸡一起炖汤喝，乌鸡的功效与作用也很多，鸟鸡是一种很好的食材，这两种食材配合起来炖汤真的是又营养又美味，下面我分享茶树菇炖乌鸡简单的做法吧！做法材料：乌鸡半只、姜、枸杞、盐各适量。

1 把新鲜的茶树菇剪去根部清洗干净，沥干水分备用，乌鸡清洗干净切块备用，姜去皮切片备用。

2 枸杞清洗干净，锅加入水大火烧开，放入乌鸡块焯水片刻捞出清洗干净，煲里加入水放入姜片、乌鸡大火烧开转小火煮一个小时左右。

3 再加入茶树菇、枸杞再煮二十分钟左右，放入适量盐调味就可以了。

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谢邀回答，食用菌类是人体重要营养来源之一，不仅营养丰富，而且十分美味，茶树菇也属于一种可食用菌，在生活中经常会吃到。在酒店中，茶树菇也是卖的比较好的菜肴，一般用来炒或炖汤，炒出来的干香惹味，炖汤比较软烂鲜香，不同的做法，有不同风味。

导读：茶树菇炖汤怎么做才好吃？

茶树菇是温补食用菌，含有丰富的菌蛋白、葡聚糖、多糖、碳水化合物等营养物质，具有清热明目、利尿健脾等作用，其菌盖细嫩鲜美、菌杆脆嫩可口，是比较受喜爱的食材，可以使用炒、烧、炖、煨等多种烹饪方法制作。

茶树菇在市场上有两种，一种是鲜嫩的，另外一种是晒干的，这两种都可以用来炖汤，鲜嫩的只需要清洗干净，然后等汤炖的差不多时，把鲜茶树菇放入炖一会就好，干的需要提前浸泡回软、清洗干净才能煲汤，一般新鲜茶树菇比较适合用来炒，而晒干的煲汤更香，下面就以干茶树菇为例，说说怎么做好吃，以及制作小技巧。

一、怎样炖汤好吃？

干茶树菇虽然是菌类，但是很耐煮，用来炖汤不仅味道好，鲜味足，而且营养价值也很高，因此除了用来炒制菜肴，炖汤也是不错的选择，那么干茶树菇怎样炖汤才好吃呢？有以下几点建议，

①浸泡回软：干茶树菇都是由新鲜的经过专业烘干、晾晒等步骤而制成，在用茶树菇炖汤前，必须要浸泡回软才行，浸泡一是为了使茶树菇回软容易炖熟，二是减少干茶树菇的苦涩味，三是洗掉茶树菇过重的颜色，避免影响汤的质量，浸泡干茶树菇过程中要多换几次水，更好的去除苦涩味和较深的颜色。

②去掉底部：一般茶树菇都是带根须结缔的，这个部位是最难清洗干净，也是最硬最老的部分，而且容易藏沙子进去，因此最好的办法就是把结缔，这样既可以省去难清洗的麻烦，又能使汤更加鲜美。

③小火慢炖：干茶树菇是比较难煮熟入味的食材，因此需要跟主食材一起放入炖煮，而且干茶树菇有久煮不烂的特性，因此不需要担心会煮烂。经过长时间的炖煮，茶树菇就会吸收足够的汤汁，释放出更多菌香精，这样做出来的茶树菇才鲜美。

④中途不加水，干茶树菇炖汤最好一次性把水加足够，这样炖出来的汤鲜味才会浓郁，如果中途加水势必会冲淡现有味道，由于食材已经炖煮了很久，再加水自然煮不出那种鲜味，味道也有所折扣。如果中途一定要加水，最好加入高汤或开水。

以上几点就是个人认为茶树菇炖汤好吃的前提，也可以根据个人喜爱与不同肉类一起炖煮，加入自己喜欢的食材。

实践操作

茶树菇是一道不错的食材，不论是做菜，还是煲汤，味道都是比较鲜美，今天就分享一道比较受欢迎的茶树菇炖汤。

～～【茶树菇炖鸡】～～特点鲜香四溢，肉质滑嫩

第一步：准备食材

主料：蛋鸡1只

辅料：生姜、红枣8颗，玉米1根，干茶树菇100g

调料：盐少许、料酒4g。

第二步：开始制作

1.生姜去皮切片，茶树菇放入盆中浸泡1个小时左右，最后减去底部根须部分。

2.鸡处理干净，去掉颈部淋巴结以及多余油脂，然后剁成大小均匀的块，起锅烧水，鸡块冷水下锅焯水，然后倒出沥干备用。

3.找一个大陶瓷的煲，放入焯水的鸡肉，把茶树菇挤干水分放入，再放入红枣。

4.大火烧开，打去浮沫，然后转小火炖2小时左右，再放入玉米继续炖。

5.当玉米也熟透后，只需调入少许盐即可。然后装碗食用即可。

==》【茶树菇炖汤】技术总结

1.鸡最好选用蛋鸡，因为蛋鸡生长周期会长一点，身上的肉质更加紧实，营养也比较丰富。

2.茶树菇颜色比较深，如果浸泡时不多换水，多出来的汤汁也会是黑颜色。

3.鸡块焯水时要冷水下锅，不需要焯水太狠，稍微焯水，炖煮的时候打去浮沫一样的。

4.炖汤最好选用陶瓷来炖，陶瓷具有传热慢，散热慢，受热温度均衡的特性，这样炖煮出来的汤才更浓，更加鲜美。

5.玉米不要提前下去，因为玉米属于粗粮，经过长时间炖煮出现反而不好。

最后总结

茶树菇分为两种，一种新鲜的，比较适合用来炒和烧等，另外一种就是晒干的，比较适合煲汤，当然两种都可以用来炒或煲汤，可以根据个人喜爱而定，新鲜茶树菇炖汤比较简单，洗干净放入就可以了，这里就不作介绍；干茶树菇炖汤想要好吃，就必须先进行浸泡，然后去掉又老又硬的底部，然后和主料一起小火慢炖，中途最好不要加水，保证汤汁口感醇厚，这样做出来的茶树菇炖汤味道相当鲜美。

好啦！以上就是我对茶树菇炖汤怎么做才好喝的个人见解，我是水墨尚食，想了解更多美食知识以及制作方法，请关注我，每天带来美食分享，如果还喜欢这篇文章，帮忙评论、点赞、转发，最后感谢阅读。

注：图片来自网络，如有侵权请联系删除。

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感谢邀请！

大家好！我是彬子，很高兴和大家探讨这个问题！茶树菇炖排骨味道很好，很有营养！汤汁浇在米饭上吃老香了。下面我就把制作方分享给大家，赶快来一起制作吧！

工具/原料：

茶树菇 (100g) 排骨 (200g) 鸡精 20g 盐 20g 胡椒粉 20g 葱 20g 姜 20g

方法/步骤：

1、排骨洗净，葱、姜切片，锅中加水。

2、放入排骨、茶树菇、葱、姜，大火烧开后小火煮熟50分钟。

3、排骨煮熟后，加入盐、鸡精、胡椒粉出锅即可。

4、总结如下。

好了，这份茶树菇炖排骨就做了，学会了吗？希望我的回答能够帮到大家！

欢迎大家点赞评论?关注，我会不定期的分享家常美食，感谢大家了！

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你好，谢谢邀答，首先我觉得茶树菇用来炖汤，没什么难度，只要搭配得好，味道差不了。分享我觉得不错的茶树菇炖汤方法：

1茶树菇鸡汤

如果是干的茶树菇需用热水浸泡4小时以上，如果是新鲜的茶树菇，只需焯水后即可用来煲汤。取半只鸡（乌鸡也可以），斩块焯水后，加入茶树菇，两片姜，红枣8粒去核，然后加入足量的水，可以用砂锅，大火烧开，中火煮20分钟，再小火熬40分钟即可，也能直接用炖盅，炖1.5小时即可。非常的鲜甜，又菌味十足。

2茶树菇玉米排骨汤

茶树菇泡水好后，排骨焯水，玉米一个切块，胡萝卜一个切块，所有材料放入砂锅加入足量的清水，烧开后，大火先熬20分钟后调小火再熬40分钟，调入盐再煮5分钟后撒入芫荽即可。非常的清甜。

其实茶树菇不紧可以用来煲汤，还可以用来做菜，可以茶树菇炒牛肉或者五花肉，还可以用来焖海参或者猪脚等，都是非常的入味可口。希望的建议对你有帮助。

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你好，谢邀。茶树菇炖汤怎么做好吃呢。

【茶树菇炖鸡】是用鸡和茶树菇做的一道美味佳肴，茶树菇，黄褐色，大约长度8-10厘米，是一种食用、药用价值很高的伞菌。

食材：乌骨鸡半只 干茶树菇50g 当归1片 红枣10粒

调 料：

米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗

做 法：

1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中氽烫后洗净备用。

2.取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味。

3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。

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很高兴能回答这个问题~

刚好买了茶树菇，炖了鸡汤，下面我来分享一下我的做法吧^_^

茶树菇有益气开胃、补肾滋阴、提高人体免疫力等诸多功效，经常食用可起到抗衰老、美容作用, 跟鸡来搭配炖汤，更加味美鲜香。

食材：茶树菇、鸡块、鲜土豆、大葱、姜、枸杞子

调料：盐、料酒

步骤：

1.把茶树菇去掉老根，清洗干净

2.锅中放清水，把洗干净的茶树菇，放里面煮十分钟左右

3.煮茶树菇的时候，把鸡块清洗干净

4.锅中放清水，放入洗好的鸡块，适量料酒去腥，再放少许葱姜，开火焯熟

5.砂锅中放入半锅清水，放入姜片和葱段，烧热

6.捞出焯好的鸡块，放入砂锅中，再放入焯好的茶树菇，大火烧开，小火煲1~1.5小时

7.新土豆，去皮，用刀掰成小块，冲洗一下表面的淀粉，放入砂锅中，再放一些枸杞子，煲半小时

8.时间到，放适量的盐，关火，焖一会儿，就可以喝汤吃肉吃蘑菇土豆啦。

这么做出来的汤很鲜，欢迎大家来试试。

具体的动态做法，可以参考我的视频哦。

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茶树菇炖排骨

材料：

排骨250克.姜片2-3片、盐适量、茶树菇（干）1把、竹笙（干）4颗.海底椰4-5片、玉竹2-3片

制作过程:

1. 排骨清水浸泡1小时，期间换水2-3次，泡出血水后冷水入锅，焯水备用

2. 茶树菇提前5-6小时浸泡，剪去根部

3. 洗净，剪段

4. 热水沸腾后焯水备用

5. 竹笙浸泡后洗净备用

6. 海底椰片和玉竹片清水浸泡洗净备用

7. 另准备一个高压锅，倒入2L清水，将焯过水的排骨放入

8. 放入洗净的竹笙

9. 放入两片姜

10. 放入海底椰片，玉竹片和茶树菇

11. 盖上锅盖，大火20分钟后转小火40分钟

12. 煲好后，排气开盖，根据自己口味放入食盐即可

鲜菇杂菌浓汤

材料：

鲜香菇4个.草菇7个.杏鲍菇1个、鲜茶树菇50g.平菇50g、野生竹荪5个.瘦肉150g.豆芽50g.葱1根.香菜1根、家乐浓汤宝2块、蚝油10ml、生抽10ml、白砂糖3g、生粉3g、家乐鸡粉调味料5g、清水1500ml、盐3g、油20ml

制作过程:

1. 准备好材料

2. 竹荪放入清水中加入3g盐浸泡

3. 瘦肉加入一匙家乐鸡粉调味料

4. 再加入生粉、白砂糖、5ml生抽、5ml蚝油一起搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时

5. 将盐水泡好的竹荪清水浸泡2次后和洗净的草菇一起放入清水锅里煮开焯水

6. 鲜香菇和杏鲍菇切成薄片

7. 锅里热油后放入所有鲜菇炒（期间会出水，翻炒至收汁）

8. 收汁后加入竹荪，加入5ml生抽和5ml蚝油一起翻炒均匀

9. 然后加入1500ml清水

10. 盖上锅盖大火煮开转小火

11. 加入腌制好的肉和豆芽

12. 再加入2块浓汤宝

13. 搅拌均匀

14. 最后加入葱花和香菜即可

15. 起锅后撒上葱花和香菜点缀

茶树菇炖鸡

材料：

鸡半只、干茶树菇1把.红枣1把.枸杞1小把.桂圆1把.姜片若干.葱段若干

制作过程:

1. 食材准备好

2. 茶树菇洗干净温水泡10分钟

3. 鸡砍小块

4. 茶树菇泡好，切掉根部，长的茶树菇中间切一刀，整理好备用。

5. 泡茶树菇的水，过滤好，备用。

6. 烧一锅水，水开后，放入鸡肉，葱段

7. 等再次水开，撇去 浮沫，捞出鸡块。

8. 高压锅，铺一层鸡肉底部。

9. 一层茶树菇

10. 上面放红枣，枸杞，桂圆，葱段

11. 倒入之前泡茶树菇的水，水位末过多些就好。

12. 高压锅按鸡鸭键，等煮好自动保温后，打开加盐即可。

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食材

• 茶树菇 500克
• 盐 15克
• 姜 15克
• 葱 30克
• 酱油 10克

方法/步骤

1. 1茶树菇洗净加入水泡20分钟，泡好水不要倒掉。
2. 2排骨用温水洗净沥干水份
3. 3捞出泡好的茶树菇剪去根部剪段
4. 4将排骨茶树菇放入炖锅中，加入泡茶树菇的水，淹没食物即可，水不够可加入清水。
5. 5炖3小时
6. 6时间到了加入少许盐香香的营养汤就好啦！

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你好，茶树菇炖汤的方法其实非常简单，具体做法如下：

材料：茶树菇少量，香菇几只，瑶柱数粒，瘦肉几块
做法：1，将茶树菇，香菇，瑶柱洗净，用热水泡软。半小时左右。
2，将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。再放入电压力锅，加压半小时。
3，让压力锅保温放压一段时间。加盐，就可以品尝美味了

炖出来的茶树菇炖汤特别好喝

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谢谢您的邀请！

让我来告诉您茶树菇炖汤怎么做才好吃。

茶树菇乌鸡汤

材 料： 　　

乌骨鸡半只 干燥茶树菇50g 当归1片 红枣10粒 蒜头10粒 　　 　　　　

调味料： 　

米酒1杯 盐1/2大匙 水1大碗 　　 　　　

　做 法： 　　

1.将茶树菇以清水洗净，再用冷水浸泡20分钟泡软后切成段、连同浸泡的汤汁备用；乌骨鸡剁成块状放入滚水中汆烫后洗净备用。 　　 　　　　

2.取一个耐热锅，放入乌骨鸡块、蒜头粒、当归、红枣、茶树菇及浸泡的茶树菇水、米洒和可淹过食材的水，再加入盐调味。 　　 　　　　

3.将耐热锅封上保鲜膜或盖上盖子，放入炒菜锅里己烧开水的蒸架上，以隔水炖煮的方式，炖90分钟即可。

茶树菇鸡汤

材料：土鸡一只，茶树菇，葱，姜，料酒，盐。 做法： 1、茶树菇泡发洗净，剪掉底部的根，用少量清水浸泡，葱姜备好。 2、鸡收拾干净。凉水放入鸡一起烧开，加葱姜，撇去浮沫(鸡的浮沫并不多)。 3、加少许料酒，放茶树菇，连同浸泡茹的少量干净水一起倒入，再次煮开后调小火煲1.5小时，关火前加少量盐调味。

茶树菇排骨汤

原料：排骨300克、茶树菇30克、红枣10颗、姜2片、盐1茶匙。 做法： 1、茶树菇去掉根部,然后用清水浸泡约1个小时，将浸泡好后的茶树菇切成长段。 2、红枣洗干净，将两头剪开口，沥干水分。 3、排骨洗干净，切成大块，将排骨放入沸水中焯烫去掉血水，然后捞起，冲洗掉浮沫。 4、将焯烫好的排骨放入锅中，加入茶树菇、红枣和姜片，倒入淹没食材的清水。 5、用大火烧开,然后换成小火熬煮2个小时，最后调入盐即可盛入碗中。

茶树菇猪心汤

材料：猪心1个，干茶树菇80克，小番茄6粒，油菜100克，葱花、姜片各少许，精盐适量，酱油1大匙，味精1/2小匙，大蒜油1小匙，料酒2大匙。 做法： 1、猪心切开去除里面血块洗净切片。 2、干茶树菇用冷水泡至涨发，剪去菇蒂，再用流水冲洗几遍，去除茶树菇的酸涩味，取出切段。 3、小番茄洗净切半，油菜择洗干净。 4、锅中加2大匙色拉油烧热，下入葱花、姜片炝锅，倒入猪心翻炒，烹入料酒，加酱油炒至上色，倒入8杯高汤，下入茶树菇、精盐煮沸，再放入小番茄，油菜续煮5分钟，加味精调味，淋大蒜油即可。

茶树菇水鸭汤

材料：水鸭半只，茶树菇250g，姜，盐，胡椒粉，料酒适量。 做法： 1、水鸭加姜、酒、盐、酱油、胡椒粉腌制半个小时。 2、腌鸭子的时间，将买回来的新鲜茶树菇用刀切去根部黑黑的菇蒂，再用流动的水冲洗干净，放一旁边沥干水。 3、取一个带盖大碗(有炖盅的话用炖盅)，将准备好的两种食材一起放进碗内，加入足量的水，放入蒸锅内，大火煮开，调至小火，炖2-3小时。