“水煮大白菜”当饭吃能减肥？会出现营养不良吗？:俗话说的好“三四月份不减肥，五六月份徒伤悲?逼涫刀杂谑毕碌拿米用牵醴屎沃故侨⑺脑路莸氖虑椋芯跛媸

俗话说的好“三四月份不减肥，五六月份徒伤悲！”其实对于时下的妹子们，减肥何止是三、四月份的事情，感觉随时都在备战减肥这个事情，而且对自己下手都是极其狠毒的。比如说问题中提到的只吃“水煮大白菜”减肥，这可是好多减肥的朋友都尝试过的方法。这种方法确实会让人体重下降，但是瘦身的后果就是以失去健康为代价！

吃“水煮大白菜”，确实能瘦，但是也会出现营养不良！

大白菜本身很好，水分足，热量低，还含有丰富的纤维等营养物质。如果把大白菜作为菜吃，很好，没毛病！但是如果只是吃水煮大白菜代替其它的食物，体重确实会下降，但是减掉的是水分和肌肉，而不是真正的脂肪。随之而来的就是缺乏蛋白质而带来的肌肉含量下降以及基础代谢率也会下降等恶果！可别忘记了蛋白质是生命的基础！

当然只吃水煮大白菜，大脑还容易“短路”，严重的还容易出现低血糖的症状。因为我们的大脑只喜欢葡萄糖，而大白菜中的糖分含量低，要么为啥糖友们那么青睐大白菜呢！光吃大白菜，别的不吃，大脑没有能量供给，整天迷迷糊糊的，严重的还是出现低血糖。

此外如果只吃水煮大白菜，还容易出现缺铁性的贫血等由于营养素缺乏导致的危害健康的症状。

总结一下就是，如果真的胖，那么减肥是一定要做的一件事情。但是不能胡来！不能采取极端的方式去减肥，比如说只吃水煮大白菜，这样即使是瘦下来了，也是以牺牲健康为代价的，得不偿失！想要减肥，就一定要采取健康的合理的方式，把减肥这个事情作为行动目标，最终建立良好的饮食习惯，受益终身才是终极目标。

随着人们对完美身材的追求，减肥成为人群中常见的话题。

为了减肥许多人会选择节食，只吃水煮蔬菜，甚至把它当饭吃，那么这样对健康有影响吗？

下面超哥为你指点迷津。

把“水煮大白菜”当饭吃在一定程度上可增强饱腹感，减少其他食物的摄入而达到减肥的目的。

但长期以往可能会造成热量和营养素供给不足，严重会导致营养不良。

【在营养均衡上谈“水煮白菜”】

根据中国居民膳食平衡宝塔，七大营养素：

碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质、水、膳食纤维，都要合理摄入。

我们都知道，蔬菜主要给人体提供维生素、矿物质和纤维素[1]。白菜的热量很低，即使含有一定量的矿物质，在日常吃的量上面也体现不出补充效果，再加上，水煮白菜口味清淡，不添加过多的调味品，如果把水煮白菜当饭来吃，显然热量难以达到要求，其他营养素的摄入量也难以达到中国居民膳食平衡指南的每日摄入标准。

每天把“水煮大白菜”当饭吃，而缺乏其他的碳水化合物类、动物类食物等的摄入，可能会导致某些维生素、矿物质、完全蛋白质缺乏的情况，严重会导致营养不良。

首先水煮白菜的碳水化合物提供的能量非常有限，其次，每100克白菜中的蛋白质含量为1.5克[2]，且不属于优质蛋白，而动物性食物中的肉类、蛋类、奶类都是优质蛋白质的重要来源，其氨基酸模式与人体相近，更易被吸收利用，是优质蛋白的良好来源，而把水煮白菜当正餐吃可能造成热量、蛋白质和营养素缺乏。

单一食物的饮食不能提供满足身体需要的所有营养物质，会给健康造成危害。膳食结构的合理性与人体健康是密不可分的，只有合理的膳食才能满足人体内各种营养素的需要，促进机体的抗病能力，提高工作和学习效率[3]。

中国居民膳食平衡指南推荐健康成年人每日蔬菜摄入量为300～500克，吃白菜也许能满足这一条要求，但是如果不吃其他食物，其他几条指南的要求就难以达到，像谷薯类、鱼禽蛋奶肉类等食物都要均衡摄入。

【科学合理减肥】

减肥属于以减少人体过度的脂肪、体重为目的的行为方式。

为了达到迅速瘦身的效果，很多人会选择节食、断食的方法来减轻体重，实际上这样减去的大多数为水分，还伴有体内蛋白质的损失，只要恢复饮食，体重会迅速回升，甚至由于饥饿难耐会暴饮暴食，这样是得不偿失的。

减肥过程中，控制饮食是至关重要的，但并不意味着要热量越少越好，至少要保证满足基础代谢率的要求，因为通过食物摄入的碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等营养物质是维持身体正常生命活动所必须的[4]，如果摄入的热量低于人体基础代谢所需要的热量，是会导致机体出现问题的。

正确的减肥方法应该是：

控制好每日摄入的总热量，饮食多样化，及时补充蛋白质、糖分和维生素、微量元素，脂肪也不是完全不能吃。

【总结】

饮食调理是减肥的重要方面，但并不是什么都不能吃，最好、最有效方法是：

膳食均衡、合理运动、作息规律。

如果把水煮蔬菜当作饭来吃，由于白菜低热量和含有纤维素，在一定程度上可增强饱腹感，减少其他食物的摄入，进而达到减肥的目的，但对饮食过度的克制显然是不够科学合理的，所以还是建议大家健康地减肥。

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参考文献

[1]李英丽,果秀敏,方正,等.15种蔬菜营养成分评价[J].中国农学通报,2007, 23(4):98-100.

[2]杨月欣,王光亚,潘兴昌.中国食物成分表[M].北京大学医学出版社,2009.

[3]郝亚菊,苏晶莹.浅议我国居民膳食结构存在的问题[J].中国食物与营养, 2007(6):61-62.

[4]张永军.饮食营养视角中的健康、运动与减肥—从女大学生食素谈起[J].武汉体育学院学报,2005,39(1):51-54.

作者：庞欣琦 赵力超

您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。

如果把水煮大白菜当做食物，不吃其他食物的话前几天体重会降低，但是后几天体重下降会减少，因为水煮大白菜能量太低，这样吃可能出现摄入小于基础代谢，身体为了保护正常的机能水平会降低基础代谢，这样体重很难再降低。而且如果只吃水煮大白菜，其他食物不吃的话，营养素摄入肯定不全，例如三大供能营养素就不够。维生素和矿物质也不够。肯定会出现营养不良。

不管是减肥还是增肌，都要有合理的食物的选择，可以在量上面来控制。谷物类，蔬菜类，水果类，奶制品，鱼肉类，油类，坚果类等。

增肌要求是你的摄入量一定要高于消耗量，如果是减脂肪一定是摄入量小于消耗量。确定了总热量再确定三大供能营养素的摄入克数，最后再选择食物。

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减肥的关键就是控制总能量的摄入，当能量的摄入小于能量消耗时才能达到减肥的目的。“水煮大白菜”是一款不错的菜肴，白菜中含有一定的维生素、矿物质、膳食纤维等，营养价值不低，再加上水煮的方式，整体能量水平也不高，是很适合减肥的一款食物。不过要是为了减肥，每天只选择单一吃这一种食物，就不是明智之举了。

人体维持正常的生命活动需要多种营养素的支持，离不开碳水化合物、必需脂肪酸、优质蛋白质、各种维生素及矿物质。而“水煮大白菜”中必需脂肪酸和优质蛋白质的含量几乎可以忽略，碳水化合物的含量也不高，长期这样单一的吃法，势必造成营养不良和代谢紊乱，甚至会出现脱发、乏力、贫血、失眠、抵抗力低下等不良反应。长此以往，体重倒是下去了，但是却丢失了美丽和健康。

其实也不只是水煮白菜，其他任何一种单一食物的减肥最终都会面临这样的问题，所以是不推荐的。

坊间流传的减肥方法很多，但真正靠谱的就是------要控制总能量的摄入，选择营养密度高的食物并配以适度的运动------这样才能事半功倍。

不想在减了肥，肥了减的不良循环中迷失，那就要遵循科学的减肥方法并使之成为生活习惯。

①　一日三餐定时定量，吃饭要慢，时间保证达到20分钟，一定要在感觉还差那么几口时放下碗筷。

②　主食粗细搭配，多吃粗粮、杂豆，在增加营养的基础上还增加饱腹感；不吃带油主食。

③　蔬菜一定要多吃；水果适量；保证优质蛋白的摄入：肉、蛋、奶适量，肉要少脂肪，优选鱼虾类，奶选低脂或脱脂。

④　少吃甜食、甜饮料、油炸食品、饼干、方便面等营养密度低的食物。

⑤　少在外就餐，保证晚上8点后不进食。

⑥　运动消耗要达到300千卡，大致相当于中速跳绳30分钟或健步走30分钟。

作者：李慧艺 国家二级公共营养师

水煮大白菜当饭吃，我认为是可以减肥的！从营养的角度上来说，营养是虽然够了，如果能配合着一点水果就更好了，这种方法比较偏激，效果虽然很好，就是不知道你能够坚持多久，减肥并不是一个一朝一夕的事情，如果减得太快了，很有意志力崩溃，猛吃猛喝，造成反弹，比以前还胖！如果你的意志力够坚强，还是很推崇这个方法的，如果你的意志力不够坚强，还是用循序渐进法比较好！我先来分析一下大白菜当饭吃减肥的可能性吧！

第一：大白菜里面含有纤维素，钙、铁、锌等元素都不是很突出，但都有一些，当饭吃的话，肯定摄入量很大，身体偏胖的话是处于一个营养过剩的状态的，摄入这些营养其实已经足够了，清水煮还不会摄入大量的钠盐，对减肥是有帮助的，还能补充身体里面的水分，理论上这个方法是可行而且见效很快的方法！

第二：凡事都有个但是，如果你的意志力不坚强，觉得自己坚持不了一个月到三个月的话，还是放弃吧，我曾经试过一个星期不吃肉，只吃蔬菜，看到肉以后那个馋呀，没有人拉着的话，肯定打上几个肉才，尤其是遇到自己最爱吃的，就心里想着吃一顿两顿的应该没事，就会放松对自己的要求，最终减肥计划泡汤！

第三：减肥的最好方法是多吃蔬菜、少摄入点肉食，一定要配合运动！这个是减肥能否成功的关键所在，其实减肥最主要的方法并不是完全通过减少摄入量，还要加大身体的“开支”才行，如果能够少进来，多出去是不是会事半功倍呢？
千万不要把减肥看的很简单，它既是一个意志力的对抗，还是一个持久力的延续！

白菜营养丰富，还有快速减肥的效果，尤其是水煮白菜，具有清肠排毒的作用。

白菜减肥原理，白菜的营养价值很高，它的最大特点就是含有丰富的纤维素，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止便秘，每天选择两餐吃白菜，不管是水煮的还是清炒的，都可以达到很好的减肥效果。如果你要求的是时间短，见效快的效果，还可以多吃醋，白菜醋也是减肥食品，它和白菜结合，其减肥效果更好。并且吃白菜还可以防癌，美国纽约激素研究所的科学家发现中国和日本妇女患乳腺癌的几率比西方女性要低的多，是因为他们长期吃白菜的原因。所以我们在吃白菜的同时，不但可以减肥，还可以防止乳腺癌的发生??????

这个方法是能够减肥的，但这种减肥的方式很不健康。

就单从热量上来说，水煮白菜是一个很好的减肥食物，每100克的白菜，热量才60卡，属于低热量且体积较大的食物。但是，把这样的食物当饭吃，是很不好的。

长期只吃水煮白菜，最明显的，就是会造成营养不良，身体的各项营养不能及时补充，从而就会使个人显得萎靡不振。

其次，也会使个人的基础代谢率下降。只吃水煮白菜的减肥方式，属于节食，而节食所带来的就是基础代谢率的下降，进而变成易胖体质。

以上。

我是减肥帮女郎，你的减肥小老师。想要了解更多更有效的减肥方法，欢迎搜索并关注公众号：减肥帮女郎！

感谢邀请！

健康先知：“水煮大白菜”当饭吃不一定能减肥，但一定会致营养不良，也会增加消化系统负担。

“三月不减肥四月徒伤悲”，“肥”不仅影响美观，也是众多慢病的致病因素，民间流传着各式各样的减肥方法，但真正健康的减肥方法只有“管住嘴迈开腿”一种。

饮食合理是减肥的关键，“水煮大白菜”当饭吃不一定能减肥，如果除此以外不在摄入其他食物短时间内能起到减重的作用，但一旦改变饮食习惯会快速反弹，如果除此以外还吃其他的食物，就得视具体食物而定，例如过多摄入糖、脂类食物不但不减肥可能增肥。

单纯吃水煮大白菜主要能为机体提供维生素、矿物质、膳食纤维等营养素，可能导致机体缺乏蛋白质而引起营养不良，且如果长期食用因其富含膳食纤维难以消化会增加消化系统负担。

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把“水煮大白菜”当饭吃，是绝对减不了肥的！

一提起减肥，很多人就片面又狭隘地认为，要少吃、不能吃油、不能吃肉、不能吃主食、只能吃水煮菜……拜托，这哪里是在减肥？这是在减命呢！我现在42岁，保持47kg左右的体重已经3年整了，吃水煮菜也已经吃了13年，前面十年就是盲目吃的，后面3年才是科学饮食。

白菜炒杂蔬

是的，我天天吃水煮菜，为什么既减了肥，又没反弹，还精神饱满呢？因为我科学搭配了一日三餐的饮食了呀。我自己吃的菜，从来都是白水煮，是因为我特别喜欢吃花生，每天要吃五六十克，而花生，是可以榨出花生油的。而花生油虽然是用花生榨的，但用吃花生来补充身体的油脂供给，绝对比炒菜放花生油，更有利于瘦身和养生哟。

白菜.豆腐.西蓝花.香肠

想要减肥，一日三餐必须要科学搭配，要“吃好”“吃饱”，主食、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质……都得有正当的来源、充足的供给。吃水煮菜绝对是可以的，但一定要同时摄入足够的坚果，来填补食用油的缺失。我以自己13年的亲身体验告诉你，吃水煮菜最大的好处，是可以培养自己清淡的饮食习惯。你可以天天吃水煮菜，什么菜都水煮，不必只吃水煮大白菜呀，大白菜虽然价格便宜，但热量也有20千卡/100克，而且水分还多，压秤，实在算不上是减肥的人的理想蔬菜呀，我自己宁愿选择吃娃娃菜也不吃大白菜的，因为娃娃菜的热量只有13千卡/100克。

水煮娃娃菜

减肥，切忌一腔热血地盲目乱吃，静下心来，稍微学习一下营养学，花不了你多少时间，却可以让你受益一辈子，甚至你的孩子也能因此受益哦。

另附三张减肥餐图片：

早餐：芹菜.香菇.胡萝卜素饺子、无油菠菜、蒸土豆、煮蛋、核桃、酸奶

午餐：无油花菜、牛肉、红薯、小米粥

@晚餐：无油紫甘蓝、豆腐、煎蛋、红薯、青稞粥

当然不能，人体是需要碳水化合物，大脑的运作是需要能量的，碳水化合物是提高大脑供养分得主要来源。可以少吃精细的粮食，多吃一些粗粮，比如想地瓜，棒子面，小麦面，做成的馒头或者煎饼，都可以，也可以用地瓜土豆等含淀粉的食物代替平时的馒头和米饭。然后日常生活多补充水果，加以运动，无机和有机相结合，才能更好的减重。当然，复胖也是会有的，要坚持，毕竟减肥是女孩子一辈子的事情