兰州人的早餐除了牛肉面还吃什么？一提到早餐就是牛肉面，除了牛肉面还吃啥？:洋芋格格和韭菜盒子其实这就是一种油炸土豆大饺子，和韭菜大饺子，兰州人都叫洋芋

洋芋格格和韭菜盒子

其实这就是一种油炸土豆大饺子，和韭菜大饺子，兰州人都叫洋芋格格和韭菜盒子。在兰州，早餐除了吃牛肉面，再就是路边的小吃摊，而小吃摊上只要有油炸食品，必定少不了这两个东西。

荷叶饼

还记得兰州五中门口以前卖荷叶饼的那个老奶奶吗，每天早上拉上一辆小破车，已成为陪伴我们成长的习惯，那是小编吃过最好吃的。

牛肉面

有人说：“兰州人每天是从一碗牛肉面开始！”在兰州生活的人们不论寒暑，早晨起床后，都要来上一碗热气腾腾的牛肉面。 ——我可以说，这是实话！

羊肉泡馍

兰州与西安的羊肉泡馍是大不相同的。兰州的羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。还有馍，西安是死面（没有发酵的面）饼，而兰州的是当地一种发面饼，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。做法也不一样，西安泡馍需自己掰碎然后回锅再做，而兰州泡馍只管做好汤、放好肉，然后给你一个大饼，你就可以自便了。这是一种兰州的文化！

来自网络

衷心感谢小秘邀我回答！写在前面：此时此刻，美食坐家刚在甘肃的兰州跟心爱的人儿共进完晚餐，我虽然是地道的四川内江人，但兰州是我的第二家乡，那里的山水、那里的美食，尤其是那里的早餐我是爱吃的不要不要的。我深知，早餐是唤醒一个城市的朝霞，照亮人们一整天的多彩生活。只是美食坐家居家的日子过久了，反而少了机会去感受城市里丰富的市井生活，多少也是种遗憾。我曾想要写个兰州城市早餐系列，因为忙，因为懒，因为见闻短浅，因为种种，一直搁浅，好得今天小秘邀我回答兰洲人的早餐除了牛肉面还吃什么这个问题，于是乎，我就斗胆给头条友们介绍介绍，不对之处还望大家在评论区指正，谢谢！

一年之计在于春，一日之计在于晨，身体经过一夜的休整，距离上一次进食，至少已经过去了近10个小时，此刻饥肠辘辘的你，最想吃的早餐是什么呢？有人以为，在兰州吃早餐除了”牛肉面“还是”牛肉面“。其实，兰州人的早餐，总是充满令人期待的惊喜。街头巷尾的推车摆满了五花八门的早餐，任谁着急赶时间，也都来得及顺手买一份安抚空虚了一夜的饥肠辘辘。似乎兰州人骨子里就透露着吃货的本质，属于这座城市的早餐纷繁精致却又充满烟火气，走到哪里它都能勾起关于属于家乡的回忆。

早餐吃牛肉面当然首当其冲。不管你的工作体面与否，在兰州还未褪去夜色的清晨里，众生皆平等。红红的油辣子盖满了面，新鲜翠绿的蒜苗漂在香味扑鼻的汤上，一筷子面扎扎实实吞进去，便是直通肠胃的温暖。会吃的人早在面底下卧上了剥好的卤蛋，再配上一份牛肉，肉蛋双飞吃着才“满福”，真香啊！又是元气满满的一天。

第二，洋芋格格。洋芋格格也用实力占据着兰州早餐江湖的一席之地，虽然看起来只是像油炸过的、大一号的带馅儿饺子，但对于钟情于洋芋的人来说，烫面做的皮儿，包上剁碎调好的洋芋馅儿，油炸后金黄酥脆，这种烹饪工艺越让它拥有锦上添花的美味。调上辣子和醋拌的料汁，简直就是兰州人的“心头好”。

第三，豆腐脑。兰州的豆腐脑不同于南方的甜豆腐脑，妙就妙在可以加多种配料。热腾腾滑嫩嫩的豆腐脑，放一勺油辣子，再淋点儿老陈醋，配上油条或包子，吃起来硬是安逸。

第四，荷叶饼。兰州的荷叶饼，满当当的饼子体积虽小，可份量却不少。作为学生族的标配和上班族的回忆，屹立几十年不倒的荷叶饼，也有属于自己的地位和市井气。

第五，肉夹馍。世人都知肉夹馍是陕西的特色小吃，但美食坐家觉得兰州肉夹馍的美味程度也不遑多让。现烤出炉的千层饼，皮薄松脆，加上秘制配方煮好的牛肉，肉烂味香，吃起来肥而不腻、瘦而不柴，是兰州早餐当仁不让的流量产品之一。

第六，豆浆油条茶叶蛋。一尺见长的油条，热气腾腾散发着诱人的香味，泡在香味十足的热豆浆里，唤醒你的胃还有你的激情，据说最后吃个茶叶蛋能解腻，还能补充优质蛋白，让你一整天元气满满。

第七，包子和紫菜汤。带馅儿的包子总是很诱人，搭配一碗鸡蛋紫菜汤，边吃边喝你就是世界上最幸福的人。

第八，煎饼果子。

第九，肉馅饼。

第十，各类粥。

吃肥肠面