大锅菜要怎么炒才好吃？自从食堂开了以后！我就从正常的工作人员变成了一个专业伙房小打杂！两个在部队炊事班干过会做点大锅饭的大叔做大厨！他们其中有一个休息

大锅菜要怎么炒才好吃

说起大锅菜，我嘴都流口水

我老家是河南的，秋天家家户户基本都种青萝卜，胡萝卜，大疙瘩，白菜，这一切都是为冬天的大锅菜而准备

到了秋冬季节，这些菜长的水灵灵的，收回家，把萝卜大疙瘩菜整理一下，放进地窖，白菜放在向阳通风的地方，把外面的清叶子晾干，放在屋子里通风的一角，到集市上买一大袋红薯粉条，还有人造肉，一个冬天的菜就准备好了

下面的大锅菜是我妈妈的做法，切点五花肉，准备点白菜，萝卜，人造肉，粉条，热锅凉油，放入五花肉，煎至两面金黄，把油煎出来，放入葱姜蒜八角花椒爆香，依次放入白菜萝卜人造肉，翻炒两三分钟放盐，生抽，蚝油再翻炒片刻，兑水没过菜的清水，盖锅盖煮十多分钟，放入粉条，(没泡的粉条煮十多分钟，水泡过的煮五六分钟即可)盖锅盖煮五到十分钟即可，香喷喷的烩菜做好了，老家都是地锅，一家人直接围着锅开吃，菜非常的入味，冬天就着地锅吃，菜热乎乎的，别提有多舒服

大锅菜怎样炒才好吃？明火烧开水倒入青菜两三分钟捞起，然后明火烧热锅放油放盐，放入蒜蓉爆香，倒进青菜翻炒加调料翻炒即可。

记住大锅菜，怎么炒都比电锅的好吃。起锅烧油，葱姜蒜搞里头，肉搞里头，酸菜肌水搞里头，然后放热水，盖锅，等30分钟，开锅放盐，味精，出锅，香呀，

用心炒就会好吃

大锅菜一定要重调料，肉要先炒熟，捞出，再炒菜，不好熟的先炒，白菜土豆，容易熟的后炒，别偷懒，勤翻锅，放入大量调料，盐少量多次

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饿两天怎么做都好吃??

大锅菜要想炒的好吃，放料放油放调料，火候要有适合，讲究比例。

头条啥问题都问，感觉需要配有大料，豆腐，粉条炒，应该不错。