蛋挞水怎么做？:你好，我是毛毛爱下厨，很高兴回答你的问题。蛋挞人人都喜欢，外酥里嫩，自制蛋挞一般都会买来蛋挞皮，自己调蛋挞液就好了。蛋挞:-蛋挞

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你好，我是毛毛爱下厨，很高兴回答你的问题。

蛋挞人人都喜欢，外酥里嫩，自制蛋挞一般都会买来蛋挞皮，自己调蛋挞液就好了。蛋挞液的做法也很多，今天介绍一种比较简单的蛋挞液的做法。

用料：鸡蛋两个，纯牛奶100克，炼乳20克，白糖20克

方法：先把炼乳和白糖倒入牛奶中搅拌均匀，再倒入鸡蛋液搅拌均匀，然后过筛。过筛后倒入蛋挞皮就可以进烤箱了。

这算是比较简单的蛋挞液的做法了，其实不放炼乳，只用牛奶，糖和鸡蛋也可以的。

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蛋挞水的做法：

开水500克、白糖150克，鸡蛋8个、牛奶200克。

做法：开水和白糖搅拌融化，放凉备用，鸡蛋打散，慢慢加入牛奶拌匀，最后再把蛋液慢慢倒入放凉的糖水中，边倒边搅拌，搅拌均匀即可，最后过筛去掉杂质即可。烤箱提前预热，面糊220度，底火250度，倒入蛋挞水，再放入烤箱，大概烤13分钟左右即可，温度和时间只做参考，每个烤箱性格不同，需要根据实际情况而调整。

使用这个配方，做出来的蛋挞，非常的鲜嫩软滑，外酥里嫩，味道和酒店茶楼卖的一模一样，喜欢我的美食教程，可以关注@广式点心赖迪

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你好，关于蛋挞液的做法，这里分享两种做法，一种是淡奶油版，一种是无奶油版。之前我发过奶油版的蛋挞视频，也可以到我的作品里面查看。

一、淡奶油版蛋挞液配方做法，可以做12个中等大小的蛋挞。

1、准备淡奶油100g，纯牛奶120g，白绵糖20g，鸡蛋4个，玉米淀粉10g；

2、蛋挞建议用纯蛋黄做，口感更加嫩滑，所以先把蛋清蛋黄分离，蛋清可以用来炒了吃，把蛋黄打散，然后加入纯奶、奶油、白糖，搅拌均匀，最后加入淀粉，再次搅拌均匀。用过滤网反复过滤几次蛋液，这样蛋挞液会更加顺滑，烤出来的口感更嫩；

3、以上步骤蛋挞液已经做好， 可以装到蛋挞皮里面，装八分满，烤箱200度，15-20分钟即可。

二、无奶油版蛋挞液配方做法，可做8个左右的蛋挞。

1、准备纯牛奶120g、鸡蛋4个，炼乳20g、白绵糖10g、淀粉5g；

2、取一个全蛋，3个蛋黄，打散之后加入纯奶、炼乳、绵糖，搅拌均匀后筛入淀粉，用过滤网反复过滤3次，蛋挞液就做好了。这边白糖用量不多，因为炼乳本来也有甜味，微甜吃起来不会太腻；

3、蛋挞皮提前拿出来，无需解冻可以分开即可，蛋挞液装8分满，烤箱200度提前预热，烤15-20分钟即可。

以上是我经常做的两种蛋挞液的配方，个人更加喜欢淡奶油版本的，比外面肯德基卖的还要好吃，奶油版本的奶香味更浓，炼乳版无奶油版的比较香甜不油腻，可以根据自己口味选择，希望我的回答可以帮到你。

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你好我叫阿勇，非常高兴能回答你的问题

蛋挞水做法有很多种每个人的做法都不一样，今天我分享我在广东茶楼学的蛋挞水分享给大家。

1首先我们准备鸡蛋17个，白糖8两，清水1.5斤，三花淡奶半瓶。

2做法：首先我们把鸡蛋放入盘里，再加入白糖用打蛋器把白糖搅拌均匀，一直搅拌到白糖融化。

3搅拌融化之后再加入清水1.5斤继续搅拌均匀，搅拌均匀之后再加入半瓶三花淡奶，继续搅拌均匀，一直搅拌到所有材料完全混合，然后再把搅拌好的蛋浆过一下密筛，过完筛之后这个蛋挞水就可以用了，用不完我们可以用保鲜膜封起来放入冰箱冷藏第二天用，这个是蛋挞水最简单的做法。

希望我的回答对你有所帮助谢谢

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那今天我们就给大家分享一个在家没有淡奶油也可以做美味的蛋挞液来吧。

我们准备纯牛奶240毫升，鸡蛋4个，白糖30g搅拌均匀，在倒入我们准备好的蛋挞皮里面，要倒9分满即可，这样自己做的蛋挞液香甜软嫩。

蛋挞皮我们自己在家滴比外面买滴要好啊：

面粉250g，2g盐，白糖5g，凉水130g搅拌絮状，放40g黄油揉成面团，密封冷藏30分钟

取160g黄油放保鲜袋擀成薄片，放冰箱冷藏定型。

面团擀成黄油片3倍大，把黄油片放中间对折，擀成大薄片在对折，放保鲜膜包好冷冻15分钟，取出在擀开在对折在冷冻15分钟。

在擀开在对折在冷冻15分钟在取出在擀成薄点面饼卷起来，在分成16个小面挤，放蛋挞模具里，用大拇指在中间按压，边压边转圈，饼皮做好放冰箱冷藏30分钟即可。

烤箱提前预热5分钟，把蛋挞放入烤箱上下火200℃烤25分钟，美味蛋挞出炉啦简单美味。

蛋挞液自己在家这样做是不是很简单啊。

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蛋挞水就是加入蛋挞酥皮中的蛋挞液，蛋挞液的配料比较简单，做法相对容易。

鸡蛋、牛奶、糖三种原料就可以调制出蛋挞液。如果家里有现成的淡奶油，添加一些进去，蛋挞的风味更好。

以六只蛋挞量为例，两种蛋挞液配方如下:

简易版:鸡蛋一只，牛奶100克，白糖15克。

淡奶油版:蛋黄40克，牛奶40克，淡奶油80克，白糖20克。

做法非常简单，只要将配方中材料混合搅匀，然后用筛网过滤下蛋挞液就行了。过滤的目的是使蛋挞液烤熟凝固后更加滑嫩细腻。白糖最好使用绵白糖，容易融化，如果是粗颗粒白砂糖，需要与牛奶先混合加热，使白糖融化，然后冷却后再加入剩下的材料。

调制好的蛋挞液倒入挞皮九分满，烤箱预热200℃，大约20分钟，挞液表面出现焦斑就烤好了。出炉趁热食用，香甜的蛋挞酥脆嫩滑非常好吃。

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hey，大家好，我是大阳，很高兴回答这个问题

我是一名资深蛋挞爱好者，爱吃蛋挞二十年，尝试过无数蛋挞方子~~

蛋挞营养均衡、香酥美味，很多妹子/宝妈冰箱里都会常备一些半成品的蛋挞皮

蛋挞皮好买，蛋挞液可得有一个好配方才能做到外酥里嫩，鲜嫩爽滑

无论是早上烤来做早餐，还是下午搭配一杯奶茶/咖啡，都是极好的！

下面就分享2种蛋挞液的制作方法，非常简单快手，一学就会

1、淡奶油版本

用量：10个蛋挞

配方：淡奶油60g、牛奶100g、鸡蛋2个、细砂糖50g、蛋挞皮10个

做法：
① 牛奶里加入细砂糖，搅拌直至砂糖融化

② 再加入鸡蛋，搅拌均匀

③ 再加入奶油，继续搅拌

④ 蛋挞液用筛网过筛2次，会更加细腻柔滑

⑤ 蛋挞液倒入挞皮，只能倒9分满哦

⑥ 烤箱200℃预热5分钟，蛋挞放入中层烤25分钟

☆☆☆ 有奶油的版本一定会更香浓可口，如果不在减肥期推荐尝试有奶油配方喔！

tips：烤到最后蛋挞上色很快的，上色太快可以移至下层或加盖一张锡纸预防烤糊；上色太慢就移至上层，一定要留心哦~

2、无淡奶油版本

用量：12个蛋挞

配方：牛奶180g、鸡蛋2个、细砂糖40g、炼乳10g、蛋挞皮12个

做法：

① 鸡蛋里加入细砂糖，搅拌至细砂糖融化

② 再加入炼乳，搅拌均匀

③ 再加入牛奶，继续搅拌

④ 蛋挞液用筛网过筛2次，会更加细腻柔滑

⑤ 蛋挞液倒入挞皮，只能倒9分满哦

⑥ 烤箱200℃预热5分钟，蛋挞放入中层烤25分钟

☆☆☆ 无奶油配方更低脂低热量，用少量炼乳代替奶油增香也是非常美味的~

再为大家分享一些烤蛋挞的小妙招吧~

★ 蛋挞皮提前5分钟从冰箱拿出即可，无需解冻

★ 蛋挞液可以大力搅拌，过筛后用小勺捞出浮沫就不影响美观啦~

★ 蛋挞液里可以加入各种爱吃的馅料，蓝莓黄桃巧克力都是非常适合的蛋挞伴侣！

★ 做好的蛋挞上面撒一些水果，即可变成美味的水果蛋挞啦，好吃又营养~

★ 蛋挞和家人、朋友一起分享，会更美味哟~?

最后，祝大家都能烤出美味可口的蛋挞，快乐每一天！

对方子满意的话，记得给我点赞哟~

谢谢！

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【蛋挞】

一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼。它发源于中世纪的英国，1940年传入香港。

【分类】

以挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种：

牛油类

牛油蛋挞挞皮比较光滑和完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味，口感像曲奇，所以又有曲奇皮之称。

酥皮类

酥皮蛋挞挞皮是一层层薄酥皮，酥脆清香。

【葡式蛋挞】

现今流传最广，口味最好的要属葡式蛋挞。

葡式蛋挞又叫葡式奶油挞。是英国人在澳门的改良配方。用得是酥皮，在蛋挞水中增加了淡奶油，使得口感香酥，奶味蛋香浓郁，却甜而不腻。

以下是澳门餐厅老师傅的葡式蛋挞配方哦！

【准备材料】牛奶125克，细砂糖40克，淡奶油100克，蛋黄4个，淀粉4克

【制作方法】

第一步，锅中加牛奶和砂糖，加热至糖融化。

第二步，牛奶冷却后倒入盆中，加入淡奶油，加入蛋黄和淀粉，搅拌均匀后过筛。这样细腻的蛋挞液就做好了。

第三步，蛋挞液倒入准备好的蛋挞皮中，7分满就可以了。放入烤箱，上火200度，下火180度，烤20——23分钟即可。

觉得回答有用就给我点赞吧！么么哒??

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蛋挞水你指的是蛋挞液对吧，给你介绍一个家常蛋挞液的做法，麻烦您点击下方蛋挞的制作方法视频查看，里面有详细配方喔，这样做出来的蛋挞嘎嘣脆超好吃的！

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你好，我是星星很高兴回答你的问题。

蛋挞这种美食很多人都非常喜欢吃，咬一口下去满口都是浓浓的蛋奶香，松软可口、表皮还有一点酥脆起层的感觉。现在不但是小孩子和女生对这种美食没有抵抗能力，就连许多男士也爱上了这份美食。今天，就给大家分享一个制作蛋挞液的方法，蛋挞皮大家都是买成品，只要学会蛋挞液的制作方法就可以了，这个做法相比专业制作的蛋挞液来说更简单一些，但味道却一点都不差，关键很容易学，保证你1分钟就能学会。

材料：牛奶220克、鸡蛋2个，白砂糖40克、

制作方法：

1、准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎。

2、再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中。

3、过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮。（将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太满，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了。）

4、预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞。

5、时间到了之后烤箱会有声音提醒，将蛋挞从烤箱当中取出来就可以了。

希望我的回答对你有帮助

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