为什么好多农村人到过年时候都喜欢自家杀猪？:许多地方都有杀年猪的习惯:-杀猪，过年，好多，农村

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许多地方都有杀年猪的习惯

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这的确是种常态，农民自家精心饲养的生猪，跟养殖场喂养的方式不同，并且不会喂养太多，能确保精心喂养健康生长，在食料方面都是利用自家种植的粮食和蔬菜作为生猪的食物来源，这样也能保证生猪的绿色食料，能促进健康生长。即使喂养瘦弱但肉质也非常鲜美，吃着也会放心。大家都知道如果有机会能去山区乡村，最欢心的是能带回乡村自家饲养的肉类和种植的蔬菜。

至于农村一般到过年宰杀生猪，那是一年到头证实自家的丰收成果，再者，多余的猪肉能卖上好的价钱。

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过年，是中华民族最隆重的节日，在农村，杀年猪是过年的习俗，“二十七宰年鸡，二十八把猪杀”。以前春节前，几乎家家杀年猪，用猪肉做成各种佳肴，祭天祭地敬祖宗，年夜饭桌上不可缺的就是猪肉。猪板油和水油熬成荤油，装在罐子里，就是一年炒菜的油水。猪头猪蹄留到二月二，龙抬头那天吃。以前没有冰箱，猪肉用盐腌上，用于平时来人去客招待客人。

现在农村养猪的很少了，平时吃的猪肉，都是在市场上买的，过年时也很少杀年猪。都是根据需要，各家各户多买些猪肉做年夜饭，年味也淡了。

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过年是喜庆的节日,在农村,把养肥的猪杀了,一是有肉吃,二是喜庆,显得日子富足。

七十年代的农村,日子并不富裕。能大口吃肉似乎很难想像,也只有过年的时侯才能美美地吃一顿,杀猪是一年的期盼,也是过年的象征。

过完年后,开春了,一般在三四月份,家家户户就开始买个小猪仔养起来关在栏里。平日里养猪也有很多好处:一、剩菜剩饭瞎不了,可以和在猪食里,猪食大多是磨好的玉米糁子、地瓜秧子等等；二、养猪也可以造肥料,每到秋季,收了棒子,杀了玉米秸,就要栏里出粪,然后运到田地里,中秋节后耕地种小麦是最好的肥料。

养猪最大的好处莫过于过年杀了解馋。杀猪是热闹的大场面,一般要请本家哥哥、叔叔来帮忙,三五个人把猪扑倒,四肢捆好,大体如此然后放血,用滚烫的开水刮过猪毛,再开膛破肚,整个过程要持续一个上午或一个下午。

最诱人的环节当然是煮肉了,特别是卤猪头和下货。院子里支上大锅,劈柴烧得旺旺的,一掀锅盖热气腾腾,锅里翻滚的肠啊、肝啊、蹄啊,冒着香气,大人们切成几盘喝酒,我们小孩子围着大锅啃骨头,手上沾满了油,咬一口肉那迸出的油水,是积攒了一年的愿望,直到把小肚子撑得圆圆的才罢休。大人们喝得醉熏熏的,再拿点分的肉啊、下货啊心满意足回家去了。剩下的连肉带汤冻在院子的大盆里留着随吃随切。

这是一年里最幸福的时光。

小时候过年杀猪的情景历历在目。总是感叹,那时候的肉真香！

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过年是喜庆的节日,在农村,把养肥的猪杀了,一是有肉吃,二是喜庆,显得日子富足。

七十年代的农村,日子并不富裕。能大口吃肉似乎很难想像,也只有过年的时侯才能美美地吃一顿,杀猪是一年的期盼,也是过年的象征。

过完年后,开春了,一般在三四月份,家家户户就开始买个小猪仔养起来关在栏里。平日里养猪也有很多好处:一、剩菜剩饭瞎不了,可以和在猪食里,猪食大多是磨好的玉米糁子、地瓜秧子等等；二、养猪也可以造肥料,每到秋季,收了棒子,杀了玉米秸,就要栏里出粪,然后运到田地里,中秋节后耕地种小麦是最好的肥料。

养猪最大的好处莫过于过年杀了解馋。杀猪是热闹的大场面,一般要请本家哥哥、叔叔来帮忙,三五个人把猪扑倒,四肢捆好,大体如此然后放血,用滚烫的开水刮过猪毛,再开膛破肚,整个过程要持续一个上午或一个下午。

最诱人的环节当然是煮肉了,特别是卤猪头和下货。院子里支上大锅,劈柴烧得旺旺的,一掀锅盖热气腾腾,锅里翻滚的肠啊、肝啊、蹄啊,冒着香气,大人们切成几盘喝酒,我们小孩子围着大锅啃骨头,手上沾满了油,咬一口肉那迸出的油水,是积攒了一年的愿望,直到把小肚子撑得圆圆的才罢休。大人们喝得醉熏熏的,再拿点分的肉啊、下货啊心满意足回家去了。剩下的连肉带汤冻在院子的大盆里留着随吃随切。

这是一年里最幸福的时光。

小时候过年杀猪的情景历历在目。总是感叹,那时候的肉真香！

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杀年猪是我国农村传统生活中一件很有意义的事情，现在想起还是一个很温馨的事，过去家养的年猪生长期长，肉的口感特好，一到杀猪时候血肠配的猪肉炖酸菜，还有烀完的肉配上海米调料用锅蒸好后，简直就是美味一绝。每当这一天，身边的亲人朋友一块喝酒吃饭，都欢天喜地年味十足，还有很多津津乐道生活故事娓娓道来。也是因为过去平时吃的清淡就更突显年猪的美味。几乎家家杀年猪的日子和我们渐行渐远了，但杀年猪的习惯农村也还有人在延续，传统杀猪的记忆仍然美好，这也是我们今天美好生活的一剂调味品。

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因为过去农村普遍的经济水平并不高，不光是平时吃的粮食多数来自于自家的农田，就连过年时吃肉时，多数是吃自家养的家畜。杀猪在过去是十分常见的一件事，在过年之后买一只小猪，等到再次过年的时候杀猪，能够让家庭在过年的时候吃上肉。对于很多老人来说，杀猪是一件值得回忆的趣事。

临近年关，农历腊月二十六，俗语杀猪割年肉，说的就这一天筹备过年的肉食，所谓杀猪当然是杀自己家的猪，所谓割肉就是指没养猪的人到集市上买过年吃的肉！将割年肉放入年谣是因为之前经济不发达，人们只有在一年一度的年节中才能吃到肉，故此称为年肉！

自己家杀猪吃着放心肉质又好，家里也热闹要的就是这种年味！

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本人是农村人，这方面我有深刻的体验，1、目前农村过年杀猪主要是为了喜庆，大家想想，现在的农村里基本上都是上了年纪的在家，年轻人几乎都外出打工了，当然也有少部分年轻人回乡创业的，一到年底，外出务工的人员陆陆续续都回到自己的家乡，这时候再杀一只大肥猪，然后请上自己的亲戚朋友喝一顿，还可以增加彼此之间的感情，也可以让子女与老一辈之间的关系更进一步，所以说自己杀猪就是为了享受当中的乐趣。

2、现在杀猪也有部分村里人拿到屠宰店去杀的，屠宰店收取一定的费用，我记得小时候屠宰场杀一头200斤的猪收费50左右，现在的话杀一头200多斤的猪屠宰费用应该在100多到200，为什么很多人选择拿去屠宰场杀呢？主要是因为它弄的干净，比较有效率，一般一两个小时就能给你搞定，目前据我观察，也有不少人选择自己杀，主要是因为屠宰场有可能偷梁换柱，或者偷拿内脏，而且呢收费也不低。

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农村过年杀猪主要风靡于八十年代到九十年代末，那时农民从解决温饱向提高生活水平发展。一来粮食还是统购统销，农民产的粮食除过交公购粮，剩余自足，生产的秋粮主要作为牛驴猪鸡的饲料。二来市场虽然开放但物质还不充足。就是市场上一有猪肉但农民的收入还存在着极大的局限，要想吃到肉还是不容易。这就家家利用秋粮喂头猪，到过年杀了手头宽裕了就过年吃，腌腊肉炒臊子啥时想吃啥时取可以吃到下年新肉下来。如果手头紧张也可以卖一些添补家用，也形成了一项减少支出增加经济收入的家庭富业。过年杀不杀过年猪成了这年日子过的好坏的象征。谁家过年不杀猪就觉的脸上不光彩。随着市场物质不断充沛，秋粮流动和价格上升，农民务工打破了局限于季节性的经济收入，啥时想吃肉啥时到市场上去买，是鲜肉价钱比自己喂的还便宜的多。所以到了二千年以后农村过年很少有人杀过年猪了。

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我是农村的，我来说说农村为什么过年都喜欢杀猪了，这么多年了，农村里面杀猪也是一件非常普通的事情，但是我们农村每年都会杀猪，每逢过年的话，就会杀猪，好像过年杀猪是专属的一样。

虽然这些年的很多东西都被城市的风格所代替，但是杀猪这个重要的环节来说，就一直流传着下来。为什么每年都要这样干呢？其实是有道理的，当然我们也是知道，猪肉比较贵，但是在市场上卖的猪肉还没有自己家里面养的好吃。

这个就很奇怪了吧，不用奇怪我来告诉你们，大家在市场上卖的猪肉基本是饲料猪，那些猪最多最多也就5个月的时间就可以杀了，但是我们农村里面养猪，多是一年的猪才杀。

这样的猪肉吃起来才感觉到非常好吃，才有味道。那些饲料猪肉，没有土猪这么好吃的。农村个人样的猪，一般都是喂草，糠，米·······很少很少有喂养饲料的，因为农村养猪，并不是为了盈利的目的，我们养猪，只不过是为了逢年过节的时候杀猪的，所以基本不用饲料来喂养，这样子的猪不仅长得慢，而且还是猪肉超级好吃。

再一个就是卖的猪肉也是比较贵的，所以养猪来杀还省了一笔钱，多余的猪肉卖给别人也能够收点钱、所以农村养猪的话，基本都是留着办酒席或者过年宰杀的。

过年杀猪，已经是农村里面这么多年不变的习俗了，猪肉的吃法也多种多样，不仅是煮来吃，还要腊肉，腊肠等等等等，这些都是农村的猪肉吃法。

是农村的人都知道，只要是快过年的时候，只要是听到了杀猪声，那就说明这个过年即将要来临了！

现在农村里面依然有这个习惯，要是大家想要知道农村里面杀猪是怎么样的，改天快过年的时候，杀猪了，我给大家拍个视频，让大家了解了解！但是要先关注我们的头条号哦！

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