太空人远征星际不但面对艰巨任务，更要放弃在地球上随时可享受的美食。日本一批中学生早前研制可供带上太空的鲭鱼罐头，并于周一（12日）获日本宇宙航空开发机构认证，据悉明年底送到国际太空站供太宇航员享用。

福井县立若狭高中在百多年前，由小滨水产高中及多间中学合并而成，因此学生在课堂会学习水产知识，其中包括制作鲭鱼罐头。2006年，该校学生制造的鲭鱼罐头获得国际性的食品安全重点控制标淮认证。由于该认证同时适用于太空食品，学生遂决定开发可送上太空食用的鲭鱼罐头。

学生研制的鲭鱼罐头在2014年，成为JAXA公开募集甄选的33种候选太空食品之一，并通过1年半的保质期测试，正式被JAXA接纳。学生之后不断研究及改良，令鲭鱼在无重力状态下不会从罐头中飞溅出来。参与研发的高二学生飞永朱莉表示，由于人在太空时味觉会变得迟钝，他们在开发过程中曾试制了4种浓淡不同的味道，最终选择了酱渍味。学校于周一举行仪式，JAXA理事若田光一向学生颁授相关证书。