最近几年，各地的小龙虾餐厅如雨后春笋般崛起，一时间小龙虾消费热席卷全国。

据ABC新闻近日报道，自从中澳两国签订自由贸易协定后，中国人购买澳洲龙虾更便利了，中国一跃成为澳洲龙虾最大的消费市场。此前由于关税较高，中国人要想吃美味的澳洲龙虾，不仅价格高昂，还得经过第三方中转，十分不便。

而今，西澳大利亚每年捕捞的大约6300吨龙虾，98%的份额都被中国市场占据。在中国境内最好的澳洲龙虾，一般每斤能卖到160多澳元（约760元人民币)。

近年来，国内小龙虾消费量不仅占比高，而且持续上涨。可见，国内对小龙虾的消费需求表现了愈来愈大的胃口，国内吃货们对小龙虾的消化力量，已经接近超神，无人可挡。

西澳大利亚龙虾市场紧紧抓住中国人爱吃龙虾的契机，着力将售卖集中在中国市场上。

Geraldton渔业贸易公司在西澳大利亚龙虾市场占有60%产量，该公司负责人Hosking说道，“虽然我们把龙虾产业集中在一个地方会造成很大风险，但是中国消费市场却值得我们去冒这个险。因为中国市场具备非常强的消费能力，中国人热爱小龙虾，是一个非常棒的市场，为此，我们愿意舍弃日本、欧美等市场。”

为此，Geraldton渔业贸易公司在北京、上海和广州都设有活龙虾中心，为消费者和传统食品服务市场提供直接的销售服务。

同时，为了满足中国这个超级大客户，该公司特意在珀斯机场附近，投资2300万澳元（约1.1亿人民币）开设现场出口设备，就为了能够在最短的时间内，把最新鲜的龙虾送到中国消费者的餐桌上。

该公司负责人Hosking还表示，“中国现在拥有雄厚的资金，我们必须重视这个超级大客户，迎合中国消费市场的发展，服务好中国人”。