越南人很喜欢吃老鼠肉，以前只有农民去山里、田里抓着吃，后来城里人也爱上了，饭店里都有专门供应，菜色也是各种各样。在越南的街上，有很多卖老鼠烧烤的摊子，生意火爆。

在越南当地的一些老鼠肉专卖地，一斤肉大约1美元，还是不便宜的，适合口味重的人使用，一些经验丰富的捕鼠人每天可以纯赚到几美元。

不过有些商家为了赚取更多利益，用城里的老鼠制作，它们体内含有很多病菌和病毒，绝对不能吃，因此大家还是要去有保证的店子购买。

乡下的老鼠相对比较干净，因为它们主要是吃稻谷，人们吃起来很嫩。大部分越南乡下人就是靠老鼠肉补充蛋白质的，被当地人称为“神秘肉”。

越南人可不是什么老鼠都会吃的，老鼠也分等级。颜色偏浅棕色，比较胖的是越南人眼中上等的老鼠，等级不同的价格也不一样。

越南人还会将老鼠跟其他菜煮在一起，据说对腰痛有帮助。一些越南女孩子则认为可以美容，非常喜欢吃。有兴趣的吃货朋友们可以去越南尝尝。