在每一条城市街道上我们可以看到一整条路满满的早餐店，飞碟汉堡虽位于早餐店竞争激烈的位置，却时常有着络绎不绝的人潮，原因就是因为它跟其他早餐店不同，虽然传统早餐店以汉堡为招牌餐的并不少，飞碟汉堡却更多了活力、美式的味道。

老板张锦仁表示：现在很多早餐店为了增加获利，常常中西式好几十种混卖，看似多元但其实餐点品质却是不齐。因此他当年找来对美式料理颇有研究的好友庄瑞平一起创业，专心以美式风格为主轴，除了餐点，连店内风格也走年轻路线，舒服的沙发坐椅搭配上原木地板，让飞碟汉堡的定位更明确，年轻形象深植在消费者的心中。

食品物料业出身的张锦仁还观察到一件事，那就是早餐店的油烟味，一般传统早餐店的排烟系统不是很好，同时也造成餐台、餐桌上布满油垢，他说以前在送物料时就常发现到这样的环境问题，于是在装潢飞碟汉堡店面时，管线的设计、排烟系统都有特别加强，为的就是希望来飞碟汉堡用餐的客人可以避免一身油烟，吃完还是可以干净、清爽的去上班上课。

飞碟汉堡成立二十多年以来，没有因市场饱和而被淘汰，反而冲出一百假加盟店，深知消费者对健康的需求，飞碟汉堡致力于做出营养美味、品质卫生的餐点，近年来还推出义大利面、铁板饭等午餐餐点，想要吸引不同时段的消费者，并给带给消费者不一样的用餐体验。