已经关闭的天津海信广场店

记者从大众点评查询到，目前

上海仅有莘庄龙之梦店仍在营业

很高兴遇见你官方微信展示的

长泰广场店、日月光中心广场店

均已歇业关闭

上海仅剩莘庄龙之梦店

为什么“很高兴遇见你”

会从门庭若市到大批量倒闭呢？

扩张过快是一方面原因

“很高兴遇见你”以直营店方式扩张。2014年10月1日当天就同时开业6家，2015年更是开店高峰，不仅在北京、广州、深圳等一线城市和武汉、杭州、苏州等二线城市开店，还扩张到了太原、唐山这样的三线城市，高峰期时全国门店数量超过了60家。

“发展过快导致盲目扩张，在管理、人员培训、菜品创新等方面投入过少。人力资源跟不上又快速提拔了一些不具备管理能力的人才，甚至出现了失控的场面。门店服务、菜品都出现大幅度下降。再加上内部各部门互相较劲、也导致了浪费资源。”陆洋说，“而且每家店需要150-200万的成本，扩张过快也会导致资金紧张，不得已公司开始把很多门店转手给了加盟商。”

现在关于加盟事宜已经无人问津，负责加盟业务的孙姓负责人也已离职，连很高兴遇见你官方微信上的400客服电话也已经无法拨通。

“菜品一般”或许是更重要的原因

小观经大众点评查询发现，不少吃过“很高兴遇见你”的食客都提到了同一个问题：量少！

“再深的套路也有走完的时候。网红餐饮店往往生命力不长久，因为‘名气’是头牌，口感倒是退居其次。互联网思维是个好东西，却不能当饭吃，好不好吃最终还是食客吃出来的，靠搞噱头、玩创意、假排队，网络推手只能营造出虚假繁荣。”《钱江晚报》指出：一个店家、一个品牌的兴衰，最终还是看其本身产品质量和服务能否支撑起消费者的认可。产品好才是无招胜有招，赢得消费者的忠诚，才能让品牌有延续生存的价值，如果只是不断消耗消费者的好奇心，而没有产品质量的支撑，那只会透支品牌的生命周期。

微信公众号“YOUPU优铺”还指出了网红店的两大弊病：“一是食品安全问题。不管多大的品牌，一旦涉及到食品安全问题都是致命的。二是门店扩张过快。有很多餐饮品牌为了利益，做加盟，迅速扩张，但是‘一口吃不成一个胖子’，步子迈太快了容易摔倒。大肆扩店或者开放加盟的后果，就是摔倒。”

“一年爆火，两年趋平，三年关门”的魔咒

始终笼罩在网红店的头上

网红店想要“长寿”

经营者们还得守住“匠心”

只有产品本身这块“里子”夯实了

名气这块“面子”才能撑得住

本文综合自：界面新闻、上观新闻

相关作者：赵晓娟、cherry

微信编辑：皮小姐

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