新开餐饮店如果承诺味道不满意不要钱，这个可行吗？有吸引力吗？会有多少人故意不满意，当然众口难调有一部分不合口味的，这个可以理解。这个承诺对新店客源有没

1

少一些套路，真诚面对顾客。

2

不可行！除非你想做公益事业。味道不满意免单的做法是把人都看成高素质的人群，或者说不贪小便宜的人，其实人都有这种心理，素质的体现有的时候也要看环境或者有没有约束机制，如果完全把这种责任放任给顾客的自律行为上，大抵这种声音会不开不长久，因为没有一种体制没有规则，这个东西执行起来就千差万别，而且还会有无数个理由来为自己辩解，尤其这种食物类的产品，好吃不好吃没有统一的标准，全凭个人的感觉，不管是味觉也好，嗅觉也好，还是体验感，都只能是自己的一种感觉，这种感觉没办法去衡定，也没办法去评判，所以把规则建立在这样一种体制之下，势必走不了太远。

过于理想化的想法，难以付诸实施，一旦实施也是草草收场，毕竟做生意不是做慈善，不计较得失和利益，一旦有利益之关系势必有纷争，一旦有纷争就会造成品牌的负面宣传，前期所有的努力和累积的好口碑也会瞬间倒塌！想法很好，但是付诸实施有一定难度，毕竟我们不能把生意完全依赖于别人的信用，信用体系是需要一种约束力的，没有框架的游戏规则就等于没有规则，后期操控起来也比较繁琐，而且你要做大量的解释工作，甚至于公关。

当然，我们愿意相信大部分的信任度是没有问题的，做人也是有原则的，但是如果放任的话，可能就会出现偏差，所以还是要约定在一个框架里，比如某一道你认为的特色产品，可以承诺，不好吃不要钱，这样的风险就处于一个可控范围里，而且你也可以靠这道菜做营销活动，那么即使有一部分客人对这一道菜不满意或者认为不好吃不想买单，完全是我们所能够控制和理解的，因为我们在成本上已经考虑进去这种因素，而且不至于让我们的成本处于不可控的情况，所以要考虑怎么做，或者再细化一点员工更好，而不是承诺所有的菜品都可以用不好吃免单的形式出现。

所以承诺对味道不满意只是相对而言，无法真正做到你所说的那样，大多数人做餐饮总是对自己的产品信心满满，因为靠一道菜征服所有人，征服市场，其实仅靠产品质量好并不一定就能生存，哪一个饭店不说自己的味道好呢？可事实情况是这样的吗？不是，况且，地方和地方的饮食习惯不一样，有的地区饮食习惯差异较大，我们认为好吃的东西，在人家那并不见得有市场，就能打动市场，所谓理想很丰满，现实很骨感，说的就是如此。

大家好，我是今天菜不咸，我们一直在研究美食的路上。

3

根据我多年餐饮经验，有多少人曾经尝试过这样的营销方案，最终几乎都以失败告终。

原因:

不满意不要钱，这本身就是一个伪命题，我们经常也会看到有些餐饮店为了博取客人的眼球，别出心裁标新立异的打出类似于“不满意不要钱”或者“正宗的XXX”亦或“正宗的纯手工XXX”，试问:那些餐饮店哪一家赚钱了？答案是99%经营的不怎么样？还有些店经营不到半年时间就倒闭了。现在的餐饮市场可以说是百家争鸣，百花齐放，竞争异常激烈，一招鲜吃遍天的时代早已过时，有很多餐饮店本末倒置，例如:重投资在装修，推广，噱头宣传，讲商家故事，忽略了餐饮最基础的根基——菜品标准的稳定性。我曾接待过一个做担担面的赵老板，两年时间赚了几十万，为了利益最大化，他辞掉了厨房大师傅，原材料采购也偷梁换柱，他跟我说:今天有客人说味道咸了，我们就改味道淡一些，然后由于客人说味道太淡了没味，我们又把味道加重一点，到最后，我们也不知道味道究竟是重一些好，还是淡一些好？因此，菜品味道的稳定性非常关键，这是餐饮经营的根本。高老板三年时间在广州开了两家米粉店一家湘菜馆，即使在这段疫情非常时期，他的三家店依然每月都有进账，关键是他的菜品味道一直很稳定，今年年初约我去他公司喝茶的时候跟我说，老张，看看我新买这部车怎么样？

餐饮店正确的经营思路是什么？

门店选址七分定生死，俗话说“七分靠选址，三分靠经营”特别是在当下竞争非常残酷的市场中，精准的门店选址就更加重要。餐饮店的生命是菜品的稳定性，而且要有核心竞争力。否则，即使你花了几百万做门店装修，推广引流，也会在很短时间内倒闭，之前几个xxx明星开面馆，几个月就关门大吉，还被媒体曝光卫生差，网民吐槽难吃又贵，就是很好的案例。选址精准，菜品有特色又味道稳定，最后就是要靠自身的经营能力决定这家店能开多久？能不能赚钱？关于如何经营和管理以及如何制定切实可行的营销活动方案，我曾经在头条上分享过很多实战经验和真实的案例，有兴趣的朋友可以去参考了解一下。

我是餐饮创业实战经验分享达人，想要学习和了解更多餐饮知识和实战经验，请关注我哦！

4

我觉得肯定有 这么一说 我觉得最起码味道食材老板很自信 我就喜欢

5

这个广告乍一听很厉害，其实是个伪命题，好吃，是一个模糊的概念，百人百味，如果都是一个味道好，就不会分这么多菜系了，关键是物美价廉，货真价实，而且要分地区，买什么美食？比如说河南烩面

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 1920, "vid": "v020168f0000bt4u4de1278ltukdmjt06

不可行！众口难调！

7

山东有个火锅品牌★渝火锅，广告语是不好吃就退钱。但是在实际当中，几乎没有发生过退钱的事情。大家都说餐饮行业众口难调，现在人们的素质提高了，几乎没有吹毛求疵的客户。关键是这个品牌在山东发展的势头良好，经过几年已经开出多个连锁门店。

首先，这个店铺的选址主要是选在济南CBD商圈的大型商场内。装修风格就是西南风。

其次，产品真心也不是特别贵，人均消费60至70。

再次，产品口味也没有达到让人感觉好吃的忘不了的地步。

服务还能说得过去。

综上所述，广告语和承诺，只能体现店主对自己某一个亮点的自信。是可以作为广告语往外宣传的。但是，如果只一味的强调口味，而不强调客户的其他体验。那么就会有退款的发生。

现在的餐饮更注重一个综合性体验的打造，有亮点的产品，有舒适的环境，有完善的服务流程，有可向外分享的点。

把顾客引导到体验上来，让顾客在体验的过程当中愿意替你去做推广，离成功就不远了。

8

不太好！把自己放的太低！

9

我做餐饮，同一款出品同一个锅底汤，有人讲好吃，有人讲咸，有人讲不辣，有人讲咖！众口难调啊！只要坚持出品食材！开业几天可以搞活动但承诺味道不满意不要钱就可能会遇到状况

10

味道本就不是一种让百分之百人满意的东西。如鱼籽酱，虽价格豪横，我却不感兴趣。还有什么蜗牛，刺身（沾点醒脑汁），病变的鹅肝，血糊拉沙的小煎牛肉。米其林五星大厨做出的这些菜品，味道难敢说不好。

只是象我这样的人，真的不敢恭维，也无福销受，难道也叫他们退钱。

所以，你这个促销的点子，是没法操作的。