首先餐饮业发展的趋势逐渐以大众消费为主流，这也是半城山色烤涮火锅店的生存和发展空间所在。那么找准区域内的主流消费需求 ，但受限于单店规模和经营模式，不同的餐饮形态应根据周边消费人群消费能力及消费习惯准确定位。这种定位应该是基于我们主要满足何种类型的消费者的消费需求这一定向前提下的。不要妄想兼容并包。因为没有任何餐饮单店可以满足所有的消费需求。但应该找准区域内的主流消费需求。这是决定单店经营状况的主要因素。

　　让常客感受到半城山色烤涮火锅店对自己的行为习惯非常了解，以至用不着太多的吩咐，甚至有时都不用开口，关心和体贴常客半城山色烤涮火锅店的服务人员就已经按照自己的心意提供了满意的服务。这就需要半城山色烤涮火锅店仔细观察顾客的行为并体贴和关心顾客，掌握不同顾客的特点。

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